Alverdens Opskrifter

Dette er en rigtig god opskrift på sådan lidt alternativ servering af æg. Det kan så nemt blive kedeligt.

Til 4 personer

• 4 æg
• 100 g rejer, finthakkede (alternativt kan man bruge tun fra dåse)
• 4 spsk creme fraishe
• 2 spsk mayonnaise
• 1 spsk persille, finthakket
• 1 tsk citronsaft
• 2 skalotteløg, finthakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk olivenolie
• salt og peber efter smag

Kog æggene i 10 minutter. Når de er afkølede, så skal de halveres og blommen lægges i en skål, mens hviderne lægges på en tallerken eller et fad til servering.

Mens æggene afkøles kan du jo sautere løg og hvidløg i olien.

Når løgblandingen er afkølet blandes den sammen med æggeblommerne og resten af ingredienserne. Det hele røres til en ensartet masse.

Massen fyldes i hviderne og der kan evt. pyntes med lidt persille.

Spises sammen med flûte eller andet brød.

Kan bestemt anbefales på påskefrokost-bordet!