Alverdens Opskrifter

Forleden aften stod den på ‘hvad-vi-nu-lige-har-i-køleskabet-og-fryseren.’  Og det er nu ikke så dårligt at få ryddet op en gang i mellem. I hvert fald ikke i køleskabet. I en ikke-så-fjern-fortid var jeg slem til at smide de ting ud i køleskabet, der bare tilnærmelsesvis nærmede sig sidste salgsdato eller havde været åbne i 2 dage. Det gør jeg ikke længere. Heldigvis. Jeg er kommet dertil hvor det efterhånden er blevet mere: “der står ‘mindst holdbar til’, ikke ‘dødbringende efter’…”-princippet der styrer. Hvilket bare betyder at jeg nu bruger mine øjne (og min næse) til at vurdere om maden stadig er ok (dog stadig i samråd med datoen, den er bare ikke den vigtigste længere 😉 ).

Men restemad kan nu også være spændende.

Jeg fandt en pose med hele kyllingelår i fryseren, og mens 2 af dem (drysset med noget grillkrydderi) hyggede sig i ovnen, lavede jeg rissalat.

Til rissalaten brugte jeg:

• 1/2 æble
• 1/2 avocado
• 1 tomat uden kerner
• 1 lille gulerod
• 1 forårsløg
• 1/4 agurk

• limesaft af 1/2 lime
• olivenolie ca. 1 tsk 
• salt og peber efter smag

Og så selvfølgelig ris.

Frugten og grøntsagerne skar jeg i små tern (forårsløget i tynde ringe) og kom i en skål, og så hældte jeg limesaft og olivenolie over blandingen og rørte godt om.

Jeg lunede risen en anelse i microovnen, og hældte min frugt-/grøntsagsblanding over og vendte det hele sammen og smagte til med salt og peber.

Det passede faktisk godt sammen med kyllingen.

Velbekomme 🙂