Alverdens Opskrifter

Min far er meget glad for kartofler. Så glad for kartofler, at han nærmest får det fysisk dårligt, hvis min mor serverer pasta, ris eller bare salat for ham i stedet for kartofler et par dage i træk. Den går altså ikke! Og selv her i sommerheden sætter min mor troligt kartofler på bordet til min far. De skal helst være kogte (uden skræl) eller evt. skåret i både og stegt i ovnen eller på grillen. Men hun har fået ham vænnet fra den opbagte sovs – det er trods alt hende, der laver maden 😉

Til gengæld laver hun også altid en killer salat med masser af farver og smag i som oftest består af:

• iceberg, kinakål eller andet salat skåret i strimler
• tomat i tern eller både
• agurk i tern
• mozzarella i tern
• peanuts
• melon (helst cantaloupe) i tern
• majs
• ærter
• forårsløg shåret i tynde ringe
• radisser halveret og skåret i skiver
• gulerødder halveret og skåret i skiver, eller skrællet i lange strimler
• peberfrugt skåret i tern
• oliven (både grønne og sorte)
• marinerede hvidløg
• fetaost

Peanuts, hvidløg, feta og oliven er oftest serveret for sig selv, mens resten er blandet sammen i en stor skål.

En fryd for øjet og for ganen!